|
|
Wortelcremesoep Met Sherry
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr wortels, geraspt
750 ml zoutarme kippenbouillon
1,5 eetl appel diksap
1 kleine ui, zeer fijngehakt
water
3 eetl sherry
1 afgestreken thee (vers) geraspte nootmuskaat
zout
versgemalen peper
6 theel fijngehakt vers bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Doe de geraspte wortels, de bouillon, het appelsap en de ui in een grote pan, breng alles aan de kook, zet de warmtebron wat lager en laat het geheel 20 minuten zachtjes doorkoken in de afgedekte pan tot de wortels zacht zijn.
2. Pureer de soep met een keukenmachine en doe hem terug in de pan.
3. Verwarm de soep 2 minuten al roerend op een lage warmtebron en verdun hem eventueel met wat water. Roer de sherry en nootmuskaat er doorheen, breng op smaak met wat zout en peper en bestrooi hem met het bieslook.
|
|
|